Los postres son el escaparate de la cocina turca. La cocina turca tiene una amplia gama de postres, desde pudines hasta sofisticadas masas de masa filo, incluso con carne, ¡sí, literalmente! La variedad de postres tipicos de Turquía de intercambios culturales y patrimonio histórico de civilizaciones antiguas.
Hemos preparado una lista de los mejores postres tipicos de Turquía. Estos postres tradicionales seleccionados por su popularidad y sabor.
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Los 12 Postres Tipicos de Turquía
1- Halka Tatlısı también conocido como Kerhane Tatlısı (Postre de burdel)
Halka Tatlısı es un postre callejero muy original. Es como churros cubiertos con sorbete dulce. Es barato y se puede encontrar en cada calle principal, avenida.
Sin embargo, su popularidad no se debió a su sabor, es el nombre, Halka Tatlısı también se llama Kerhane Tatlısı, que significa «postre de burdel». El nombre te dará la idea de que se vende en burdeles, ¡sí! Pero no es el único postre que se vende en los burdeles, pero Halka Tatlısı está en la mejor forma para comer a mano sin necesidad de tenedor o palo, y las personas lo tienen para recuperar la energía perdida o el azúcar en la sangre.
Definitivamente puedes tener un Halka Tatlısı, y ser genial, ahora se vende en todas partes, no te avergüences, también puedes divertirte con tus amigos turcos comprándolos Halka Tatlısı.
2- Postres Tipicos de Turquía: Helado Maras
El helado Maras es un helado tradicional y se elabora desde el siglo XVI. Tiene un sabor denso que el helado y su forma es un helado duro pero elástico. Está hecho de leche de cabra, azúcar y polvo de los tubérculos de las orquídeas silvestres («Dactylorhiza Osmanica») que los turcos llaman «Osmaniye orkidesi». Estos tubérculos ovales crecen en pares. Los mejores se secan al color del alabastro, lo que indica un alto contenido de mucílago. Los tubérculos se secan, luego se muelen en un polvo blanquecino llamado «salep» que se usa en el helado.
Está hecho en diferentes sabores como vainilla, grosella roja, durazno, pistacho, etc.
Cuando caminas por las famosas calles puedes ver vendedores de helados Maraş. Los vendedores creen que jugar algunos trucos y juegos con el cliente lo disfrutarán y estarán felices. Suelen falsificar la entrega, luego tocan el timbre para sorprenderte y hacerte intentar de nuevo, muchas personas lo disfrutan, pero algunos se enojan.
3- Postre turco Lokma
Lokma es un tipo de postres callejeros. Lokma significa «mordisco» en turco. Su tamaño es de una castaña. Lokma es un trozo de masa frita en aceite y aromatizada con miel, jarabe de azúcar o canela.
Lokma es parte de una tradición en Turquía «lokma döktürmek», básicamente está preparando lokma, cocinando y sirviendo en su campana para caridad. Si tenía un deseo hecho realidad para celebrar, o si perdió a alguien y hace caridad por el recuerdo del decadente, puede distribuir lokma.
Estos pequeños dulces tenían una superficie crujiente exterior cubierta con jarabe con sabor a limón y un centro suave. Si ve una distribución de lokma en alguna parte, no se la pierda. La gente se alegrará si consigues su lokma.
4- Şambaba o Şambali
Şambali es vendido por pasteleros callejeros. En realidad no es un postre turco original, se cree que el aliambali se originó en Siria. Damasco – en turco Şam (Damasco) da su nombre a Şambali & Şam Tatlısı.
Şambali es un pastel de sémola muy similar a Revani, pero la leche o el yogur y la melaza se usan como ingredientes. El punto clave de Şambali es la cobertura de maní. También se sirve con kaymak (crema – glissade), el vendedor divide el şambali en dos pedazos y coloca el kaymak adentro, este dulce sándwich es un verdadero boom de energía y recargará su energía. Si se cansa al caminar, tome un Şambali y disfrute el resto de su recorrido.
5- Dulce turco Künefe
Este dulce y sabroso pastel de queso levantino es difícil de evitar en Turquía; puedes oler a los vendedores ambulantes freírlo a cuadras de distancia.
Künefe está hecho de un queso de fusión fresco elástico y sin sal llamado Hatay que se encuentra solo en esta región: la mozzarella sería el análogo occidental más cercano. El queso está cubierto con trozos de filo empapados en jarabe de azúcar llamados kadayıf (los mismos que se usan para hacer algunas variedades de baklava, como se describió anteriormente), y se fríen hasta que estén crujientes. Su atractivo son las texturas contrastantes del exterior crujiente contra el interior suave y meloso. Puede cubrirse con pistachos, kaymak (crema coagulada) o helado, o simplemente comerse solo, preferiblemente mientras aún está muy caliente.
6- Postres tipicos de Turquía: Tavuk Göğsü
¡Tavuk Göğsü es un postre original en la cocina turca, es «pechuga de pollo» y es postre! Quizás se pregunte cómo se convierte en un postre, pero su sabor es más que sus ingredientes. Básicamente es un budín blanco hecho de pollo, pero no sabe a pollo en absoluto.
Y esa es una descripción bastante acertada. Tavuk Göğsü sabe más a arroz con leche, menos el arroz: cremoso y suave, pero lo suficientemente espeso como para ser casi masticable. Está sazonada con canela y vainilla, pero ni siquiera hay un rastro de sabor a pollo. La carne blanca se agrega simplemente por la textura elástica que crea después de cocinarse durante mucho tiempo en la leche y romperse en hilos indistinguibles. El plato tiene sus raíces en un postre medieval francés llamado manjar blanco, dice Rozanes, y una vez se sirvió a los sultanes que viven en el Palacio de Topkapi. Aunque todavía se considera una de las delicias de Turquía.
7- Aşure – Ashura
Según la creencia islámica, cuando Noah sobrevivió a la gran inundación, hizo un plato de budín con los ingredientes disponibles. Hay muchas variantes de este postre turco. Básicamente se trata de una mezcla de azúcar, granos como trigo, garbanzos y alubias con frutas secas como higos, albaricoques y pasas, así como nueces como avellanas y nueces para aliñar.
El postre viene con una costumbre religiosa. El primer mes del calendario islámico es Muharrem. Es una buena acción ayunar los primeros 10 días de Muharrem, y luego el décimo día, el Día de Ashura, cocinar y compartir la ashura con sus vecinos y familiares. Por lo tanto, Aşure ha tenido un valor social vinculante. Hoy, la tradición de compartir ashura sigue viva.
8- Fırın Sütlaç – Arroz con Leche
En todo el mundo la gente ama y come arroz con leche. Está tan extendido que cada país tiene su propio estilo de preparación. En Turquía, la gente cocina arroz con leche, agua, leche, arroz, azúcar y harina de arroz. En las versiones modernas, la gente también agregaba sabor a vainilla.
La canela o las avellanas sonrientes son los dos aderezos principales. Después de que se dore en una parrilla de salamandra, se convierte en el postre turco llamado fırın sütlaç, o arroz con leche al horno.
9- Lokum – Delicia Turca
La fecha original para la invención de lokum no está clara. Sin embargo, es cierto que los lokums de Ali Muhittin Hacı Bekir introdujeron el sabor en el mundo. Abrió su tienda de confitería en Estambul en 1776. Un explorador inglés consiguió lokum de su tienda y los llevó a Inglaterra. La fama de la delicia turca se extendió desde entonces.
Originalmente, había tres colores que significaban tres sabores: rojo – agua de rosas, amarillo – piel de limón y verde – naranja amarga.
Con la rica variedad actual de ingredientes y nueces, actualmente hay varios sabores como rosa, pistacho, avellana, nuez, almendra, coco y almendras, crema, crema con canela, menta, masilla, canela, jengibre, clavo y café, y fruta. sabores como cereza agria, fresa, naranja, albaricoque y limón.
Lokum generalmente se sirve con café turco, pero se compra principalmente como un regalo para representar la cultura turca.
10- Postre Mas Tipico Turco Baklava
Baklava, es el postre turco más famoso. No hay mucho que decir, pero debes tener en cuenta que el baklava no es solo un tipo de postre. Tiene varios tipos y nuestra sugerencia es que pruebe todos los tipos siguientes y elija su favorito.
Tipos de baklava
Cuando le preguntas a un turco qué comer como postre turco, el baklava es la respuesta más común. Los turcos aman los dulces y el baklava es un buen ejemplo de esto. La descripción del baklava es simple: las nueces picadas se extienden entre las capas de filo (yufka), se visten con mantequilla, se hornean y se endulzan con jarabe o miel. Sin embargo, este no es un simple postre para hacer. Tenemos una página entera dedicada a este famoso postre turco.
Sütlü Nuriye
Básicamente, el postre es el mismo que el baklava pero con un almíbar ligeramente diferente. La cantidad de agua es menor y se agrega leche. Por lo tanto, tiene un aspecto blanquecino y también sabe un poco menos pesado. El origen del nombre es vago. Nuriye es un nombre femenino. Algunos dicen que el postre toma su nombre del inventor. Algunos dicen que la vaca que suministró leche para hacer el postre se llamaba Nuriye. Otros dicen que después del Golpe de Estado en 1980, cuando la economía fue desastrosa y los precios del baklava fueron congelados por el municipio, la gente se puso creativa para no perder dinero. El uso de leche con menos azúcar en lugar de sorbete y avellanas en lugar de los pistachos más caros fueron la invención de un artesano de baklava. Y lo llamó Sütlü Nuriye para señalar la diferencia.
Burma
Otra variante del baklava, esta vez por su forma. Se colocan unas pocas capas de masa filo muy delgada una encima de la otra, se cubren con nueces entre las capas, se envuelven alrededor de un rodillo y se arrugan al empujar. Luego se viste con mantequilla, se hornea y se endulza con el jarabe. Como tiene un agujero en el medio, se podría decir que una porción está un poco más libre de calorías.
Şöbiyet
Este es el único postre de masa filo con un relleno original en comparación con el resto. Una mezcla de leche y sémola se hierve en un budín espeso llamado kaymak – relleno de crema. Se colocan unas 10 capas de masa filo una encima de la otra con un aderezo de mantequilla y luego se cortan en cuadrados de 7 por 7 cm. Kaymak y nueces se colocan en el centro de los cuadrados, se doblan en dos como triángulos, se hornean, se endulzan con el almíbar y se cubren con pistachos molidos.
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